Ristorante* a Follonica con spazio all’aperto tra Val di Cornia, Riotorto e Torre Mozza
Dove la terra incontra la tavola
Rarica, ristorante a Follonica nato all’interno dell’azienda Agricoccinella, è molto più di un ristorante*: è un progetto che porta in tavola i sapori autentici del territorio. Situato nel cuore della Val di Cornia, a pochi minuti da Riotorto, Torre Mozza, Baratti e Piombino, è il luogo ideale per chi cerca dove mangiare a Follonica e Piombino, immerso nella natura. Il ristorante dispone di spazi all’aperto, perfetti per vivere un’esperienza rilassata tra campagna e cucina di qualità.
Filosofia
biologica
e a Km 0
Ristorante* vicino Torre Mozza con carne e cucina biologica
La nostra cucina nasce dai prodotti biologici coltivati direttamente nei nostri campi: olio extravergine, verdure fresche, vini e conserve artigianali. Accanto alla valorizzazione del vegetale, proponiamo una selezione curata per chi cerca dove mangiare carne vicino Follonica, Torre Mozza e Piombino, con piatti che esaltano materia prima e tecnica. Se stai cercando un ristorante* vicino a Baratti, un ristorante* vicino Piombino o un ristorante* vicino Torre Mozza, Rarica è la scelta naturale.
Ristorante* vegetariano a Follonica (con cucina naturale e stagionale)
La forte identità agricola del progetto rende Rarica anche un punto di riferimento per chi cerca un ristorante* vegetariano a Follonica, con proposte stagionali che valorizzano ortaggi, legumi e prodotti della terra. Non una semplice alternativa, ma una parte centrale della nostra filosofia.
Dove mangiare tra Follonica, Torre Mozza e Piombino: comodo e con parcheggio
A Rarica il cibo racconta la storia della terra e celebra l’incontro tra territori diversi. Se cerchi un ristorante* a Riotorto, un ristorante* a Torre Mozza o un luogo comodo da raggiungere, qui trovi anche parcheggio disponibile, per vivere l’esperienza senza pensieri. Un ambiente autentico, lontano dai circuiti turistici più standardizzati.
Benvenuti da Rarica: un nome, una radice, una storia.
Marco Capra
Un nome, una passione, un viaggio culinario che affonda le radici nelle colline piacentine e fiorisce oggi qui, in questo nuovo progetto.
La mia storia non inizia in una cucina professionale, ma tra le mura domestiche del mio piccolo paese, dove il profumo del pranzo di mia madre era la prima, irresistibile chiamata ai fornelli. Lì, da bambino curioso, è nata la scintilla, che mi ha spinto a iscrivermi alla prestigiosa scuola di cucina di Salsomaggiore Terme.
Il vero battesimo del fuoco è arrivato subito dopo il diploma, con le stagioni all'Hotel Ancora di Cortina d'Ampezzo. Sotto la guida dello Chef Nobile, ho imparato il vero significato della "brigata": disciplina, sinergia e la responsabilità di dirigere il cuore pulsante di una cucina.
L'esperienza successiva mi ha portato nel cuore della Toscana, all'Hotel Hermitage dell’Isola d’Elba. Sotto la sapiente guida dello Chef Balestrazzi, ho avuto l'onore di gestire il ristorante sul mare. Questo è stato il momento della consapevolezza: è qui che ho compreso quanto le materie prime di qualità e a KM 0 siano l'anima, e non solo l'ingrediente, di un grande piatto.
Gli anni seguenti sono stati un'esaltante alternanza tra la brezza marina dell’Elba e l'eccellenza invernale tra i migliori hotel di Cortina e Monaco di Baviera, arricchendo il mio bagaglio tecnico con influenze diverse.
Oggi, quell'esperienza decennale è pronta a guidare questa nuova avventura. Dopo aver avviato cucine di successo dal Piemonte alla Sardegna, sono giunto qui, in Toscana, dove ho incontrato Vincenzo e Francesca di Agricoccinella. La loro rigorosa filosofia biologica e a Km 0 ha risuonato perfettamente con il mio credo.
Insieme a Loro e alla mia brigata, siamo pronti a trasformare ogni ingrediente del territorio in un'esperienza che sia un omaggio alla semplicità, alla freschezza e al vero sapore.
Benvenuti nella nostra cucina. Lasciatevi guidare dal gusto.
Laboratorio artigianale
Le conserve di Agricoccinella da Rarica
Dal campo al vasetto: la bontà della Maremma custodita secondo natura.
Oltre alla cucina del nostro ristorante, Rarica terra e cibo ospita un vero e proprio Laboratorio Agricolo Artigianale. Qui trasformiamo il frutto del nostro lavoro nei campi in conserve genuini, pensate per portare sulla tua tavola i sapori autentici e la freschezza della tradizione toscana tutto l'anno.
Le conserve artigianali e le verdure di stagione
Nel nostro laboratorio agricolo realizziamo conserve artigianali toscane con le verdure raccolte direttamente dai nostri campi. Le ricette seguono rigorosamente i ritmi della natura e le antiche tradizioni di famiglia: sott’oli e sott’aceti croccanti e profumati, caponate ricche di gusto, creme e pâté di verdure perfetti per crostini e antipasti, confetture e composte naturali.
Tutti i nostri prodotti sono preparati esclusivamente con ingredienti naturali, senza conservanti né additivi chimici.
I sapori autentici della Maremma
Ogni vasetto racchiude l'essenza e i profumi della campagna maremmana. Usiamo unicamente le nostre verdure fresche di stagione - melanzane, zucchine, peperoni, pomodori, carciofi - arricchite dalle erbe aromatiche del nostro orto come rosmarino, timo e basilico.
Il risultato è un prodotto genuino, dal gusto pieno, ricco e avvolgente.
Perché scegliere le nostre conserve?
- Filiera cortissima e Km Zero: Dalla nostra terra al nostro laboratorio, fino al tuo piatto o alla tua dispensa.
- Rispetto dei ritmi della natura: Lavoriamo solo ciò che la stagione offre, garantendo massima qualità e nutrimento.
- Tradizione di famiglia: ricette tramandate nel tempo che valorizzano la materia prima senza alterarla.
- Trasparenza e genuinità: Solo verdure, olio extravergine, aceto, aromi naturali e tanto amore per la nostra terra.
Porta la Maremma a casa tua
Le nostre conserve sono disponibili per l'acquisto diretto in agriturismo/ristorante*. Sono ideali per arricchire i tuoi antipasti, accompagnare formaggi e carni, o per fare un regalo speciale a chi ama la buona cucina toscana.
Vieni a trovarci o contattaci per scoprire le disponibilità di stagione!
Siamo vicini a Torre Mozza
Loc. Scopicci presso Agricoccinella - 57025 Piombino (LI)
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Eventi speciali
Il catering e gli eventi ci offrono l'opportunità lavorare a stretto contatto con i nostri ospiti.
Sono occasioni per condividere la nostra passione per le feste in modo innovativo ed entusiasmante.
*La somministrazione viene svolta nei modi e nei termini della Legge Regionale 30 del 2003.