Cenone di San Silvestro 2026 & Benvenuto 2027
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Aperitivo di Benvenuto
Calice di benvenuto
Antipasto
Carpaccio di branzino su crema di cavolo nero e mela in osmosi
I Primi Piatti
Risotto alla cipolla stufata all’aceto con battuto di polpo sfumato al Rosso del Golfo (Sangiovese di nostra produzione)
Raviolo tradizionale ricotta e cavolo nero con gambero rosa di Castiglione della Pescaia e la sua bisque concentrata
Il Secondo Piatto
Trancio di pescato del Tirreno su purea di zucca arrosto e salsa al cacciucco
Contorno
Carciofi gratinati alle erbe dell’orto
Dessert
Pavlova meringata con crema alla fava tonka, fragole, chantilly e salsa ai frutti di bosco
Brindisi di Mezzanotte
Spumante e brindisi per festeggiare il nuovo anno accompagnato dal dolce della tradizione
